要照顧小孩又要煮晚餐的媽媽總是手忙腳亂,尤其是備不完的料、洗不完的鍋盤、兩個不夠用的瓦斯爐口!其實利用每個家庭都有的大同電鍋,可以減少一些洗洗刷刷站著腳酸的時間,今天第一次實驗成功分享給大家~

首先,把家裡的不鏽鋼內鍋跟盤子疊看看,我家的5人份的不鏽鋼內鍋,加上淺型的竹節鍋、瓷盤剛好可以放三個。今天試了一下其他的擺法,好像只能放兩個...這真是完美的三層組合!

(一)最下面的深鍋:可以煮湯或者滷的東西,主要熱源是外鍋的水加熱。也可以煮飯,要用筷子跟上一層隔開,或是用深的竹節鍋,不然很容易不熟!今天是先滷一鍋肉不放配料,弄得鹹一點放冰箱冷藏,要吃時挖一勺加水、根莖類、豆腐及蔥蒜等等,就是一道大人小孩都愛的拌飯菜了。或是煮絲瓜湯、芋頭燉雞、香菇雞湯都很適合~

(二)中間的竹節鍋:這是淺型的竹節鍋,我在傳統市場買到的,網路上也有喔!他有分深的跟淺的,特色是上面有不鏽鋼把手,方便拿取,也方面多層疊著使用~我覺得蠻不錯的,只是直接上桌有點醜。煮兩杯米的飯量剛好!

(三)最上面的瓷盤:有一點高度的瓷盤,因為虱目魚本身肉就比較硬,比較耐蒸,所以就不放鋁箔紙了,我試過用一整條的魚包蓋上錫箔紙,也很好吃!

先在外鍋放一杯水,跳起後把魚拿起來,然後外鍋再放一杯熱水,跳起來悶10分鐘就可以上桌了喔!等待電鍋的時間,就洗菜切菜煮湯,一點也不浪費時間~


總複習:

  • 最下層可以煮湯、滷肉、煮飯
  • 中間層跟最上層可以煮飯、蒸魚、蒸肉、錫箔紙包菇類或豆類或玉米
  • 先把要用的鍋碗試疊一下,看鍋蓋蓋上後會不會無法服貼,若是就要換盤或是減少層數
  • 外鍋先放一杯水,跳起後先把裡面的菜試一下,若有未熟的就外鍋再放一杯熱水再蒸一次
  • 其他參考資料:楊桃部落格
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