kandance

要照顧小孩又要煮晚餐的媽媽總是手忙腳亂，尤其是備不完的料、洗不完的鍋盤、兩個不夠用的瓦斯爐口！其實利用每個家庭都有的大同電鍋，可以減少一些洗洗刷刷站著腳酸的時間，今天第一次實驗成功分享給大家～

首先，把家裡的不鏽鋼內鍋跟盤子疊看看，我家的5人份的不鏽鋼內鍋，加上淺型的竹節鍋、瓷盤剛好可以放三個。今天試了一下其他的擺法，好像只能放兩個...這真是完美的三層組合！

（一）最下面的深鍋：可以煮湯或者滷的東西，主要熱源是外鍋的水加熱。也可以煮飯，要用筷子跟上一層隔開，或是用深的竹節鍋，不然很容易不熟！今天是先滷一鍋肉不放配料，弄得鹹一點放冰箱冷藏，要吃時挖一勺加水、根莖類、豆腐及蔥蒜等等，就是一道大人小孩都愛的拌飯菜了。或是煮絲瓜湯、芋頭燉雞、香菇雞湯都很適合～

（二）中間的竹節鍋：這是淺型的竹節鍋，我在傳統市場買到的，網路上也有喔！他有分深的跟淺的，特色是上面有不鏽鋼把手，方便拿取，也方面多層疊著使用～我覺得蠻不錯的，只是直接上桌有點醜。煮兩杯米的飯量剛好！

（三）最上面的瓷盤：有一點高度的瓷盤，因為虱目魚本身肉就比較硬，比較耐蒸，所以就不放鋁箔紙了，我試過用一整條的魚包蓋上錫箔紙，也很好吃！

先在外鍋放一杯水，跳起後把魚拿起來，然後外鍋再放一杯熱水，跳起來悶10分鐘就可以上桌了喔！等待電鍋的時間，就洗菜切菜煮湯，一點也不浪費時間～

總複習：

• 最下層可以煮湯、滷肉、煮飯
  
• 中間層跟最上層可以煮飯、蒸魚、蒸肉、錫箔紙包菇類或豆類或玉米
  
• 先把要用的鍋碗試疊一下，看鍋蓋蓋上後會不會無法服貼，若是就要換盤或是減少層數
  
• 外鍋先放一杯水，跳起後先把裡面的菜試一下，若有未熟的就外鍋再放一杯熱水再蒸一次
• 其他參考資料：楊桃部落格